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    含油量測定儀是采用核磁共振技術來檢測的，直接測量樣品中液態氫核的含量來推算樣品中的含油量的，在一定的恒定磁場和射頻交變磁場的照射下；

    物體中氫核的能級分裂成二種狀態，低能態和高能態，低能態的核在條件得到滿足時，吸收射頻場中的能量可躍遷到高能狀態，當條件不滿足時；

    它們又返回到低能狀態，只要控制滿足氫核躍遷的條件，就能控制躍遷的發生。一般當有躍遷發生時，就可稱之為發生了共振。

    只要將躍遷到高能狀態的氫核的數目測量出來，就能測量出樣品中氫核的含量，從而推算出含油量。

    利用該儀器測定的優點就是測量精度高、穩定性好，且是無損無污染的檢測，油料作物的種子在檢測之后就可再進行壓榨和利用，不會造成浪費。

    含油量測定儀的使用并沒有過高的技術要求，測試前的準備工作要做好，要將儀器預熱、純油標樣的制作、油料作物標樣的制作、被測試樣的準備；

    接下來就是進行測試，首先進行搜索，將標準油樣放入磁體中，點擊搜索按鍵，直至波形區出現重合的共振波。

    接下來是定標，有幾個標樣就定幾個標，如果是0標準樣，在磁體中不放任何東西，質量和含油量均輸入0；

    如果所有的標準樣都定標完了，則等定標對話框彈出后，點擊停止定標，定標過程完畢。